å…‹æœä¸è‰¯é¥®é£Ÿä¹ 惯
â– ä¸å…ˆæ˜Ž
è¿‡åˆ†çƒ¹è°ƒä¼šç ´å食物本身的è¥å…»
æ¥å…¥ä¸å¹´çš„曹建民,虽然身æ略微å‘ç¦ï¼Œä½†ç²¾ç¥žå¥ç¡•ï¼Œæ€ç»´æ•æ·ã€‚作为北京体育大å¦è¿åŠ¨äººä½“科å¦å¦é™¢çš„副教授,他多年耕耘在è¿åŠ¨è¥å…»å¦é¢†åŸŸï¼Œåœ¨æ ¡ä»£è¯¾ä¹‹ä½™ï¼Œå¤šæ¬¡æŒ‡å¯¼è¿åŠ¨å‘˜çš„è¥å…»è†³é£Ÿã€‚
在è¿åŠ¨å‘˜å¼ å¥æ¨ªæ¸¡æ¸¤æµ·æµ·å³¡ã€è‹±å‰åˆ©æµ·å³¡å’Œé•¿ç™½å±±å¤©æ± 期间,曹建民担任专èŒè¥å…»å¸ˆï¼Œè´Ÿè´£å¼ å¥è®ç»ƒä¸è¿åŠ¨è´Ÿè·ç›‘控ã€èº«ä½“机能监测和è¥å…»è¡¥å……安排,制定并实施横渡时的è¥å…»è¡¥å……方案。为æ¤ï¼Œæ›¹å»ºæ°‘被国家体育总局记大功一次。
喜欢å¶ç±»èœ
曹建民有一æ¡è´¯ç©¿å§‹ç»ˆçš„膳食原则:尽é‡é¿å…摄入油脂类食å“。“éšç€å¹´é¾„增长,活动é‡ç›¸å¯¹å‡å°‘了,油脂类很难消化,容易累积,所以åªèƒ½ä¸¥æ ¼æŽ§åˆ¶ã€‚â€
早晨7点到7点åŠï¼Œæ˜¯æ›¹å»ºæ°‘一家人的早é¤æ—¶é—´ã€‚煮鸡蛋æé…馒头或é¢åŒ…,蛋黄的胆固醇å«é‡å¤ªé«˜ï¼Œæ´»æ³¼å¥½åŠ¨çš„å©å很需è¦ï¼Œè€Œæ›¹å»ºæ°‘一般ä¸åƒã€‚有时主食是炒米é¥ï¼Œä½†æ”¾æ²¹å¾ˆå°‘,çƒé”…é‡Œç¿»å‡ ä¸‹ä¹Ÿå°±å¤Ÿäº†ã€‚
æ—©é¤çš„主食会å˜ï¼Œä½†é¥®å“通常都是一æ¯é²œè±†æµ†ã€‚清晨,为一家人亲自榨出高浓度的鲜豆浆,是曹建民的ä¹è¶£æ‰€åœ¨ã€‚“豆浆åªæœ‰å«ç”Ÿæ ‡å‡†ï¼Œæ²¡æœ‰è´¨é‡æ ‡å‡†ï¼Œè‡ªå·±æ¦¨çš„浓度è¦æ¯”外é¢ä¹°çš„高很多。â€
豆浆å¶å°”会被牛奶代替,但频率很低。“牛奶最好å–脱脂的,但这类牛奶一般比较贵。ä¸è„±è„‚的牛奶,动物油脂å«é‡é«˜ã€‚豆浆就很好,å«æ²¹ä¸å¤šï¼Œè€Œä¸”都是ä¸é¥±å’Œçš„æ¤ç‰©æ²¹ã€‚å¦å¤–,我很喜欢豆浆的味é“。†在曹建民这里,牛奶PKä¸è¿‡è±†æµ†ã€‚
ä¸åˆ12点到12点åŠï¼Œæ›¹å»ºæ°‘进入åˆé¤æ—¶é—´ã€‚å› ä¸ºå¥³å„¿ä¸åœ¨å®¶åƒåˆé¥ï¼Œä»–和爱人的åˆé¤ä¼šç®€å•äº›ã€‚å³ä½¿ç®€å•ï¼Œä»–çš„åˆé¤ä¹Ÿä¸äº¤ç»™å¦æ ¡é£Ÿå ‚,而是回家爆炒一个蔬èœã€‚
“å¦æ ¡é£Ÿå ‚é¢å¯¹çš„是数åƒå¦ç”Ÿï¼Œåªèƒ½é‡‡å–大锅炖èœçš„å½¢å¼ã€‚è¿™ç§è¿‡åˆ†çš„çƒ¹è°ƒï¼Œä¹Ÿç ´å了食物本身的è¥å…»ã€‚比如东北乱炖,把蔬èœä¸çš„ç»´ç”Ÿç´ åŸºæœ¬éƒ½ç ´åå¾—å·®ä¸å¤šäº†ï¼Œæœ¬ä»¥ä¸ºåƒäº†é‚£ä¹ˆå¤šç§èœä¼šè¡¥å¾ˆå¤šç§è¥å…»ï¼Œå…¶å®žå…¨æ²¡è¡¥ä¸Šã€‚â€æ›¹å»ºæ°‘告诉《新世纪周刊》,“蔬èœä¸è±†è§’除外,它å«æœ‰çš„ä¸€äº›æ¯’ç´ å¿…é¡»è¦åœ¨é«˜æ¸©ä¸‹æ‰èƒ½åŽ»é™¤ï¼Œéœ€è¦é•¿æ—¶é—´ç‚–。â€
回家åƒé¥çš„å¦ä¸€ä¸ªåŽŸå› 是é¥åŽçš„åˆç¡ã€‚爆炒蔬èœå¯ä»¥å°‘ç ´åè¥å…»ç´ ,而且简å•çœæ—¶ï¼Œè¿™æ ·è®©æ›¹å»ºæ°‘有了åˆç¡çš„æ¡ä»¶å’Œä¹ 惯。
晚上,女儿放å¦å›žå®¶ï¼Œæ™šé¤ä¸°å¯Œå¾ˆå¤šï¼Œå…¶ä¸ä¸€é“生拌èœæ˜¯å¿…ä¸å¯å°‘的。“蔬èœå°½é‡ç”Ÿåƒï¼Œä¸èƒ½ç”Ÿåƒçš„æ‰ç‚’ï¼Œè¿™æ ·èƒ½å¤Ÿä¿è¯ç»´ç”Ÿç´ 的摄入。蔬èœå¾ˆå¸æ²¹ï¼Œç‚’æ—¶è¦å°‘放油,å¦åˆ™ä¼šåƒè¿›å¤§é‡æ²¹è„‚。â€
生拌èœä¸ï¼Œæ›¹å»ºæ°‘很喜欢å¶ç±»è”¬èœã€‚è¿™æ˜¯å› ä¸ºæ¤ç‰©çš„å¶æ˜¯è¿›è¡Œå…‰åˆä½œç”¨çš„部ä½ï¼Œè¥å…»ç´ çš„å«é‡æ›´é«˜ã€‚è¿åŠ¨å‘˜çš„è¥å…»é…é¤ä¸ï¼Œä¸€å¤©è‡³å°‘一斤蔬èœã€‚而且里é¢æœ‰50%是å¶èœç±»ã€‚“很多家åºä¸åƒèŠ¹èœå¶ï¼Œä½†æˆ‘们åƒã€‚â€æ›¹å»ºæ°‘说。
晚é¤ä¸è‚‰ç±»å’Œè›‹ç™½è´¨çš„摄入也是必ä¸å¯å°‘的,åªæ˜¯æ›¹å»ºæ°‘会对ä¸åŒè‚‰å“åšå‡ºåŒºåˆ†é€‰æ‹©ã€‚ä»–å°½é‡é¿å…çŒªè‚‰ï¼Œå› ä¸ºçŒªæ˜¯æ‚食动物,什么都åƒï¼Œç˜¦è‚‰ç²¾çš„检出率相对较高,牛羊肉好些。鱼肉也是曹建民的常用食å“,一周ä¿æŒä¸‰åˆ°å››æ¬¡çš„频率。“鱼类蛋白主è¦ç”±ä¸é¥±å’Œè„‚肪酸构æˆï¼Œè¿™æ£æ˜¯äººä½“所需è¦çš„。但水煮鱼我ä¸åƒï¼Œå¤ªæ²¹äº†ã€‚â€
é¥åŽåŠå°æ—¶åŽï¼Œæ›¹å»ºæ°‘会和家人一起åƒæ°´æžœã€‚“åƒæ°´æžœçš„时机很é‡è¦ï¼Œä¸è¦é¥åŽé©¬ä¸Šå°±åƒï¼Œä¸ç„¶æ°´æžœä¸çš„æ¤é…¸ä¼šå½±å“é¥èœä¸è¥å…»ç´ çš„å¸æ”¶ã€‚现在很多人喜欢åƒé¥åŽçš„水果拼盘,其实是ä¸ç§‘å¦çš„。é¥åŽåŠå°æ—¶ä»¥åŽï¼Œèƒƒå·²åŸºæœ¬æŽ’空,这时åƒæ°´æžœæ‰å¥½ã€‚â€
饮食误区
在曹建民看æ¥ï¼Œè¿åŠ¨å‘˜çš„食谱并ä¸åƒå¤§å®¶æƒ³çš„多么与众ä¸åŒï¼Œä»–们和大众所需的è¥å…»ç»“构是相åŒçš„。质上没有太大差别,åªæ˜¯é‡ä¸Šä¸åŒã€‚ä½†åœ¨é¥®é£Ÿä¹ æƒ¯ä¸Šï¼Œè¿åŠ¨å‘˜å¿…须一æ¥åˆ°ä½ï¼Œä¸¥æ ¼éµå®ˆè¥å…»å¸ˆçš„食谱。而作为è¥å…»å¸ˆçš„曹建民,则没有必è¦å’Œè¿åŠ¨å‘˜ä¸€æ ·ã€‚â€œæ™®é€šäººçš„é¥®é£Ÿä¹ æƒ¯å…·æœ‰å¾ˆå¼ºçš„æƒ¯æ€§ï¼Œå¾ˆéš¾ä¸€ä¸‹çº æ£è¿‡æ¥ï¼Œé™¤éžç¢°åˆ°å±åŠç”Ÿå‘½çš„情况。我的一些ä¸è‰¯çš„é¥®é£Ÿä¹ æƒ¯ï¼Œè™½ç„¶ä¹Ÿåœ¨å…‹æœï¼Œä½†æœ‰æ—¶è¿˜æ˜¯ä¼šç”±ç€æ€§ååƒã€‚â€
在他的ç†è®ºä¸ï¼Œé¸¡è‚‰æ˜¯ä¸åº”该多åƒçš„ã€‚å› ä¸ºå¸‚åœºä¸Šçš„é¸¡è‚‰ç»å¤§éƒ¨åˆ†æ˜¯æ¿€ç´ 饲料催出æ¥çš„ï¼Œä¸¤ä¸‰ä¸ªæœˆçš„æ—¶é—´å°±èƒ½ä¸Šå¸‚ï¼Œè¿™å’Œå®¶é‡Œé¥²å…»çš„åœŸé¸¡æ²¡æ³•æ¯”ã€‚ä½†å› ä¸ºå¦»å爱åƒé¸¡çš„胸脯肉,他也就跟ç€ä¸€èµ·åƒäº†ã€‚
å³ä½¿å¶å°”放æ¾ï¼Œä½†æœ‰å‡ æ ·ä¸œè¥¿æ˜¯æ›¹å»ºæ°‘åšå†³é¿å…的。
曹建民ä¸åƒéº¦å½“劳ã€è‚¯å¾·åŸºç‰æ´‹å¿«é¤ï¼Œåœ¨ä»–çš„å½±å“下,女儿也远离了洋快é¤ã€‚“洋快é¤ä¸»è¦ä»¥æ²¹ç‚¸é£Ÿå“å¸å¼•äººï¼Œæ˜¯èƒ½å¤Ÿæ»¡è¶³äººçš„å‘³è§‰ã€‚ä½†æ²¹ç‚¸ç ´å了食å“çš„è¥å…»ï¼Œå¯¼è‡´äº†é£Ÿå“的高çƒé‡å’Œä½Žè¥å…»ï¼Œä¸å®œè¿›é£Ÿã€‚â€
å› ä¸ºè®¨åŽŒæ²¹ç‚¸ï¼Œæ›¹å»ºæ°‘ä¹Ÿä¸åƒæ²¹æ¡å’Œéº»è¾£çƒ«ã€‚“åå¤æ²¸è…¾çš„油,特别是动物油,容易产生å«äºšç¡é…¸çš„物质,最好ä¸åƒã€‚我们家炸过东西的油,一般会马上炒èœç”¨æŽ‰ï¼Œä¸ä¼šå†æ¬¡æ²¹ç‚¸äº†ã€‚â€
动物的内è„å› ä¸ºæ²¹è„‚å«é‡é«˜ï¼Œæ›¹å»ºæ°‘也很少åƒã€‚å¹´è½»é‚£ä¼šå„¿çˆ±ç‚¹çš„æºœè‚¥è‚ ï¼ŒçŽ°åœ¨æˆ’äº†ã€‚åªæ˜¯ä¼šä¹°äº›è‚è„ç»™å©ååƒã€‚
å–çš„æ–¹é¢ï¼Œæ›¹å»ºæ°‘基本ä¸å–碳酸饮料,åƒå¯å£å¯ä¹ã€é›ªç¢§ä¹‹ç±»ã€‚“我告诉è¿åŠ¨å‘˜ä¸èƒ½å–碳酸饮料,自己也ä¸å–。这些饮料ä¸æ‰€å«çš„碳酸,会和食物ä¸çš„钙物质结åˆï¼Œå½¢æˆæ²‰æ·€ï¼Œè¿›è€Œä¼šå½±å“钙质的å¸æ”¶ã€‚â€
ä¼ ç»Ÿèœå“å°è‘±æ‹Œè±†è…,在曹建民看æ¥æ˜¯ä¸ç§‘å¦çš„ï¼Œå› ä¸ºè‘±é‡Œé¢å«è‰é…¸ï¼Œè±†è…ä¸å«é’™è´¨ï¼Œä¸¤è€…ç›¸æ··ä¹Ÿä¼šé€ æˆé’™æ²‰æ·€ï¼Œåœ¨ä½“外影å“å¸æ”¶ï¼Œä½“内则会诱å‘结石。
曹建民特别æåŠäº†çŽ°åœ¨æµè¡Œçš„å‡è‚¥è¯¯åŒºã€‚很多女å©ä»¥ä¸ºï¼Œä¸åƒæˆ–å°‘åƒä¸»é£Ÿå°±èƒ½å‡è‚¥ã€‚â€œè‚¥èƒ–çš„å…ƒå‡¶æ˜¯æ²¹è„‚è¿‡å¤šé€ æˆçš„è„‚è‚ªå †ç§¯ã€‚ä¸»é£Ÿæ‘„å–的是糖分,åªè¦è¿åŠ¨å°±å¾ˆå®¹æ˜“消耗。å‡è‚¥ä¸èƒ½ä¸åƒä¸»é£Ÿï¼Œè€Œè¦å¢žåŠ è¿åŠ¨é‡ï¼Œé¥®é£Ÿæ¸…淡,多生åƒè”¬èœã€‚â€
曹建民很注æ„饮食ä¸è”¬èœå’Œè‚‰è›‹ç™½ä¹‹é—´çš„比例平衡。一段时间摄入的蔬èœæˆ–者肉类å多,他就会刻æ„去补充å¦ä¸€ç±»æˆåˆ†ã€‚“这ç§å¹³è¡¡æ˜¯èº«ä½“长期选择的结果,一旦改å˜èº«ä½“会有å应,所以è¦æ³¨æ„ä¿æŒè¿™ç§å‡è¡¡ã€‚â€