食素后身体变好

■丁先明

食素后，身体的耐受性增强了，灵敏度也提高了

23岁的刘佳，清新安静，与同龄女孩不同，她对逛街并不热衷，“这种变化是食素带给我的。食素不仅仅是饮食的改变，而是整个生活方式的改变。”事实上，食素之前，逛街对她来说不是“不愿”，更是“不能”，她的体力甚至承受不了两个小时的步行。

两年前的刘佳，身体虚弱，抵抗力差，感冒、发烧经常找上门来。开始尝试吃药进补，但身体依然时好时坏。“那会儿我并没有太注意自己的饮食习惯，还是随心所欲地吃，吃药的效果可能受饮食影响了。”刘佳说。

刘佳是一名中医硕士，她在医院实习的见闻印证了自己的想法。刘佳看到很多病人，特别是肝胆类疾病患者，病因都缘于不健康的饮食习惯。医院的老师告诉她，病从口入，这些病都是吃出来的。这对她的触动很大，刘佳决定加入素食主义者行列，希望藉此改善自己的体质。

之前喜欢吃肉的刘佳，经过半年的反复克制后，慢慢远离了肉食。这半年里，她吃肉逐步减少。如果要吃，一定吃放心的，几乎不在外面吃来历不明的肉。

从肉食动物转变成素食者后，刘佳并没有固定的食谱，也没有去查资料、按照别人说的做。她只是在自己身上体会。“每个人都有一个最适合自己的食物配比，慢慢试，找到这个平衡点，就进入最佳状态了。”

“吃素食会饿得比较快，所以主食一定要多吃，这样菜和饭的比例才比较合理。菜最好品种多一点，不过还是以常吃的菜为主，大白菜、萝卜什么的。”刘佳说，“我一般不吃稀奇古怪的蔬菜，比如不当时不当令不当地的菜。违反时令的菜是不自然的。”

如果和朋友一起在外吃饭，她吃的某种蔬菜比例过高，回家后就会避免再食用这种蔬菜。否则，某段时间内，一种蔬菜的比例摄入太高，她的身体会有反映。

在刘佳看来，食素后，身体会和自己对话，二者之间形成默契。一旦饮食配比失衡，这种默契被打破，身体就会有感觉。

一般人认为，素食主义者因为不进肉食，抵抗力下降，身体会逐渐虚弱，而刘佳身体的变化证明这是一种误解。“我是食素前比较虚弱，食素后反而强壮很多，耐受性也增强了。”刘佳说。

对刘佳来说，食素为她开启了不用于以往的、全新的生活方式。

食素让她渐渐改掉不按时吃饭的毛病。“素食容易消化，我是到点就饿，必须按时吃饭才行。吃饭有规律对身体的益处太大了。”

食素后，刘佳不仅不喝酒，连饮料也不愿意喝了。“远离肉食后，我心里清净很多，这会提高身体的灵敏度。再喝饮料时，因为里面含有添加剂，我的身体会产生兴奋、异样的感觉。吃鸡精或其他含激素的食物时，身体也会有反映。没吃素食前，我是没有这种灵敏度的。”

在她学中医的同学当中，素食者的比例偏高。中医文化崇尚“天人合一”的自然状态，讲究“恬淡虚无”，欲望应尽量减少。在刘佳来说，素食主义就是很遵循中医文化的饮食方式。

“对于大众，吃素是一方面，摄入天然健康的食品才是最重要的。现在动物的饲养、蔬菜水果的种植绝大部分都太不自然了，人吃了这样的食物怎么会不得病呢。”刘佳说。

刘佳惊喜地发现食素在克制物欲方面的作用。长时间不吃肉后，渐渐会丧失吃肉的欲望，也不忍心再吃肉。一方面出于对动物的怜悯之心，另一方面也不忍心去打破坚持了很久的食素。

这种情绪会扩展至饮食以外的生活领域。之前爱逛街的她，看到自己喜欢的东西，一般会买下来。现在，即使碰到符合自己爱好标准的东西，她更多时候会觉得这是件多余的东西，可有可无。渐渐地，爱好的标准会淡化，物欲减少。

尽管食素给自己带来很多益处，但刘佳并不打算去游说别人食素。“我觉得食素和生活方式以及内心选择有关，每个人都有适合自己的方式，不必去勉强别人。自己做了觉得好，继续下去就行了。